皆さんこんにちは！食生活科学科　健康栄養専攻3年のさやかです☺

今回は「健康栄養専攻の学び・実習」について紹介していきます！

食生活科学科に興味がある方、栄養士を目指している方の参考になれば嬉しいです♪

 

健康栄養専攻では、「食」と「健康」に関する栄養学を幅広く学べます。

４年間で栄養士に必要な知識と技術を身につけ、食の専門家として社会で活躍できる人になるのが目標です。

栄養の機能や人体のしくみを学んだり、調理実習をしたりと、私生活に役立つ知識が多いのも特徴です！

今回は、私が経験した実習を紹介したいと思います✌

 

・基礎から応用まで、調理のスキルアップ！「基礎調理」

１年生後期で受講した基礎調理では、マイ包丁を使って食材の扱い方や、安全に調理するためのポイントを学びます。

お正月前には、おせち料理や筑前煮、澄まし雑煮を丁寧に作りました。新年を迎えるお祝いとして、味つけや盛りつけを工夫しました。

 

・西洋料理・日本料理・中国料理の専門家から直接学べる「応用調理」

２年生前期の応用調理では、基礎調理で身につけたスキルを活かして西洋料理・日本料理・中国料理の実習を行います。

それぞれの料理の専門家の先生から教えていただき、本物の美味しさを追求しました。

班で作る前に先生が実演してくださるので、調理や盛りつけのポイントを意識しやすいです！

本格的な西洋料理を作ったのは初めてでしたが、全体の彩りが良く美味しかったです👍

 

・集団給食で、栄養士としての給食実務を体験！「給食実務学内実習」

３年生前期・後期には、健康栄養専攻のメイン実習といえる給食実務学内実習があります。

給食の料理名や作業工程を班で話し合い、パソコンで献立を作成するところからスタート！

美味しく栄養バランスのよい献立を作成し、班ごとに試作します。

前期は、写真にある給食に決まり、大学内にポスターを掲示してもらいました。

当日は、健康栄養専攻の約25人で100人分の給食を作り、学生や先生方に販売します。

実際に「いらっしゃいませ！」と料理名を伝えて、給食を提供しました。

皆さんが笑顔で給食を召し上がっている様子を見ることができて、とても嬉しかったです！

また、指導してくださる先生や助手さんから「時間内に美味しい給食を作ることができていた。」と評価をいただき、実習のやりがいを感じました。

集団給食では、仲間と協力して安全に作り上げることの大切さを学びました。

実習は３コマ続く授業（1コマ：100分）なので大変長いですが、やり遂げると達成感が得られます！

 

受験生の皆さん、希望する学科・専攻で何を学び、どんなスキルを身につけたいか考え、理想の大学生活をイメージしてみてくださいね！！

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました☺